Friggitrice ad aria Philips Airfryer Serie 5000 NA555/00

In breve

Se cucini per una famiglia numerosa o sei stanco di fare due giri di cottura perché tutto arrivi in tavola insieme, la Philips Airfryer Serie 5000 NA555/00 è uno dei pochi modelli che risolvono davvero il problema. Con il doppio cestello (6 L + 3 L, 9 L in totale) prepari piatto principale e contorno nello stesso momento, e in più sincronizza i tempi perché finiscano insieme, senza che tu debba tenere d’occhio l’orologio.

La cosa che mi colpisce di più è il serbatoio d’acqua per la cottura a vapore, ancora raro nelle friggitrici ad aria. Vuol dire che puoi abbinare aria calda e vapore nella stessa cottura, utile per i piatti più delicati o per conservare meglio i nutrienti delle verdure.

Bisogna però essere sinceri sullo spazio che occupa. 38 cm di larghezza, 44 di altezza e 35 di profondità sono misure importanti, e se il tuo piano di lavoro è già pieno questo può essere un problema prima ancora di parlare di prestazioni.

Con 2.750 W di potenza e 12 programmi automatici, è pensata per chi vuole cucinare in fretta senza regolare ogni volta temperatura e tempo a mano. Per famiglie di quattro persone o più, e per chi cucina spesso più cose insieme, è perfetta. Per una o due persone probabilmente è più grande del necessario.

I test li abbiamo fatti in Spagna su questo stesso modello, lo stesso che trovi su Amazon.it. Sia in Spagna sia in Italia la scheda di Amazon riporta il codice NA550/00, con lo stesso doppio cestello da 3 + 6 L e la stessa funzione vapore.

Analisi e opinioni

Risultato di cottura. Punteggio: 8,8/10

La funzione vapore, con un serbatoio da 0,45 L, è ciò che distingue questo modello dalla maggior parte delle friggitrici ad aria in commercio. Unire aria calda e vapore nello stesso ciclo dà risultati migliori con gli alimenti che tendono a seccarsi, come il pesce o certe verdure. Non è una vaporiera vera e propria, ma ti dà un controllo in più sulla consistenza finale che i modelli tradizionali non hanno.

Nelle nostre prove la differenza si è vista. Il pollo è uscito con la pelle croccante e l’interno succoso, e i fagiolini hanno mantenuto una buona consistenza senza diventare molli. Con aria e vapore insieme, broccoli e carote sono venuti molto più teneri senza sfaldarsi, e con un colore più vivo rispetto alla sola aria calda. I 12 programmi automatici ti aiutano a ripetere questi risultati senza calcolare ogni volta tempi e temperature.

Capacità. Punteggio: 9,0/10

Il doppio cestello è il vero punto di forza di questo modello. I 6 L del cestello grande e i 3 L di quello piccolo ti lasciano margine per preparare, per esempio, un pollo intero da una parte e le verdure dall’altra, senza mescolare i sapori. Quando l’ho provata per una cena da quattro, non ho dovuto fare nessun secondo giro, cosa quasi inevitabile con le friggitrici a vano unico.

La sincronizzazione dei tempi di cottura tra i due cestelli sulla carta sembra un dettaglio, ma nella pratica ti toglie parecchio stress quando devi coordinare tempi diversi per ogni piatto. L’apparecchio calcola quando far partire ciascun cestello perché finiscano insieme. Per una o due persone, però, i 9 L totali rischiano di essere troppi se nel quotidiano usi solo il cestello piccolo.

Pulizia. Punteggio: 9,0/10

La pulizia a vapore è uno di quegli extra che apprezzi soprattutto dopo aver cucinato qualcosa di molto grasso. Invece di strofinare a mano, metti l’acqua nel serbatoio, avvii il ciclo di pulizia e il vapore ammorbidisce i residui. I componenti vanno anche in lavastoviglie, quindi in generale la pulizia non dà molto lavoro.

Nella prova con le costine il ciclo è durato circa 25 minuti e i residui di grasso sono venuti via con un semplice panno umido, senza strofinare. I cestelli sono finiti direttamente in lavastoviglie e tutta la pulizia attiva mi ha richiesto meno di cinque minuti.

Design, uso e dimensioni

La finitura nero opaco con dettagli cromati sta bene in una cucina moderna, bisogna riconoscerlo. Ma le dimensioni sono quelle che sono, e con 38 cm di larghezza e 35 di profondità ti serve un piano di lavoro generoso. Se la tua cucina è piccola, questo punto può pesare molto nella scelta. L’ingombro è la conseguenza diretta dei due cestelli indipendenti, quindi non è un difetto di progettazione ma il prezzo da pagare per la versatilità.

Il display touch sulla parte superiore ha icone chiare e muoversi tra le opzioni è abbastanza intuitivo fin dal primo giorno. Non è una di quelle interfacce che ti costringono a leggere il manuale tre volte per capire dove sono le cose. I 12 programmi automatici coprono gli usi più comuni, cioè patatine surgelate, verdure, carne e riscaldare, e rendono tutto più semplice per chi è alle prime armi con questo tipo di elettrodomestico.

Pro

• Doppio cestello sincronizzato (6 L + 3 L). Puoi cuocere due piatti con temperature e tempi diversi e farli finire insieme, un vero sollievo quando organizzi una cena completa.
• Funzione vapore integrata. Il serbatoio da 0,45 L ti permette di unire aria calda e vapore, utile per gli alimenti che si seccano facilmente o quando vuoi conservare meglio i nutrienti.
• 2.750 W di potenza. Arriva in fretta alla temperatura di lavoro, quindi i tempi di cottura si accorciano e aspetti meno prima di mettere dentro il cibo.
• Pulizia a vapore e componenti lavabili in lavastoviglie. Insieme rendono la pulizia dopo ogni uso un lavoro leggero.
• 12 programmi automatici. Coprono gli usi più comuni senza regolazioni manuali, e questo aiuta nel quotidiano, soprattutto se non sei abituato a cucinare con questo tipo di apparecchio.

Contro

• Dimensioni importanti (38 × 44 × 35 cm). Occupa parecchio spazio sul piano di lavoro e nelle cucine piccole può essere un problema ancora prima di pensare alle prestazioni.
• Prezzo alto per la categoria. Doppio cestello e funzione vapore hanno un costo che la colloca sopra la media, quindi se non sfrutterai proprio queste due funzioni esistono opzioni più economiche.
• Capacità eccessiva per una o due persone. I 9 L totali sono pensati per le famiglie, e usare ogni giorno solo il cestello piccolo significa sprecare un po’ l’apparecchio.

Il nostro test

Test 1: Risultato di cottura — pollo e verdure con aria e vapore insieme

Abbiamo capito cosa aggiunge davvero il serbatoio del vapore quando abbiamo tirato fuori broccoli e carote e abbiamo visto che avevano un colore molto più vivo rispetto ad altre cotture fatte solo con aria calda. Il nostro protocollo per questo criterio prevede 500 g di patate a bastoncino in un solo giro, senza preriscaldare, con il programma patatine, per verificare se il centro del cestello cuoce come i bordi o se bisogna fermarsi a metà per mescolare a mano. Su questa Airfryer conta parecchio, perché secondo la scheda non mescola gli alimenti da sola. Poi ripetiamo con alette e verdure, ed è lì che questo modello ha di più da dire grazie al vapore.

Non abbiamo un risultato misurato in grammi o in minuti per il giro di patate a bastoncino su questo modello, quindi non ce lo inventiamo. Quello che abbiamo provato e possiamo raccontarti è il pollo con i fagiolini nel doppio cestello (22 e 14 minuti) e i broccoli con le carote per 16 minuti a 160 °C, con aria e vapore dal serbatoio da 0,45 L. Il pollo è uscito con la pelle croccante e l’interno succoso, i fagiolini con una buona consistenza senza scuocersi e le verdure molto più tenere senza sfaldarsi. Senza ripetere il test standard con le patate non possiamo dirti se la stessa uniformità tra centro e bordi resta tale anche senza vapore. Visto che gli alimenti non si mescolano da soli, in quel caso il risultato dipende da chi cucina e si ricorda di scuotere il cestello a metà ciclo.

Test 2: Capacità — doppio cestello pieno per una cena da quattro

Il punto forte di questo modello ci è stato chiaro quando abbiamo riempito il cestello da 6 L con le cosce di pollo pensando a una cena per quattro, e in quello da 3 L c’era ancora posto per i fagiolini all’aglio. Il protocollo prevede di caricare il cestello fino al massimo dichiarato, contare le porzioni reali e verificare se ci stanno un pollo intero o quattro bistecche senza sovrapporsi. Qui va ripetuto su entrambi i cestelli, perché sono vani indipendenti con volumi diversi.

Nei 6 L del cestello grande il pollo è entrato senza problemi, e i 3 L di quello piccolo sono bastati per i fagiolini della stessa cena, senza un secondo giro. Con la sincronizzazione attiva i due piatti, che avevano tempi diversi (22 e 14 minuti), sono finiti con meno di un minuto di differenza, e la cena era pronta in meno di 28 minuti dall’accensione. Non possiamo dirti come si comporta con porzioni ancora più grandi, per sei persone o più, perché non abbiamo provato quel caso limite, e la scheda stessa avverte che per una o due persone i 9 L sono abbondanti.

Test 3: Pulizia — ciclo a vapore dopo le costine

Dopo aver cotto le costine e visto il grasso attaccato alle pareti interne abbiamo deciso di provare la pulizia a vapore prima di toccare qualsiasi cosa con la spugna. Il protocollo abituale prevede di lasciar raffreddare l’apparecchio, lavare cestello e separatore con una spugna non abrasiva e annotare se l’antiaderente lascia andare i residui alla prima passata e quali pezzi vanno in lavastoviglie. Su questo modello, prima di quel passaggio c’è un ciclo specifico che conviene lasciar agire prima di strofinare.

Abbiamo riempito il serbatoio e avviato il ciclo di pulizia a vapore, che è durato circa 25 minuti. Alla fine i residui di grasso sono venuti via con un semplice panno umido, senza bisogno della spugna. I cestelli sono andati direttamente in lavastoviglie e tutta la pulizia attiva ci ha richiesto meno di cinque minuti. Non sappiamo invece come si comporta l’antiaderente se salti il ciclo a vapore e lavi a mano fin dall’inizio, perché nella nostra prova con le costine non l’abbiamo fatto.

Se vuoi approfondire i criteri di scelta, dai un’occhiata alla nostra guida all’acquisto della migliore friggitrice ad aria, con i migliori modelli che abbiamo provato, così trovi quella più adatta a te.